Бесконечные сладости

ТОП-8 тортов 2018

1. Белым было

В прошлом сезоне в моде были белые торты, украшенные зеленью, цветами и другими отличным по цвету элементами. В 2018 эталоном вкуса станут белые торты с таким же белоснежным декором.

2. Без мукИ

И без мУки для фигуры. Фитнес-торты не только вкусные и полезные, а еще и красивые. В их составе нет муки и сахара, устойчивости сладкой конструкции кондитеры добиваются за счет использования сухофруктов и орехов.

3. Настоящий скульптор

Идеально геометричные торты — это не просто квадратная/круглая/треугольная основа или рисунки. Это сборная мозаика, которую создает Динара Касько. Пока только ей удалось добиться такой структурной гармонии. В создании такого торта кондитеру помогают математические алгоритмы, сложные диаграммы и огромное терпение.

4. Кап-кап-кап

Японские кондитеры — лидеры сладких новинок. Они создали торт «Капля дождя». Пока попробовать торт-медузу можно только в Японии, Лондоне и Нью-Йорке, но его география постепенно расширяется. В составе сладкой капли — вода, агар-агар и сироп из патоки. Правда, съесть такое чудо нужно успеть за 20 минут, иначе растает. 

5. Металлические переливы

Металлизированный декор совершенствуется, теперь это не просто металлические элементы или коржи, а металлическое омбре. Торты украшают золотые и серебряные мягкие переходы к белому и наоборот.

6. Голый-одетый

Голые торты снова вырвались в кондитерские лидеры. Правда, им пришлось слегка приодеться. Кондитеры чередуют “голые” и декорированные кремом или мастикой ярусы.

7. Не слипнется

Шоколад, разноцветные драже, макаруны, пончики, сахарные рожки — и чем больше, тем лучше. Эти забавные сладости — пир для глаз и животов гостей.

8. По стечению

Торты-капельницы -  на первый взгляд будто незавершенные, но такие изысканные. Кондитеры наливают на ярусы торта шоколад, а он растекается, создавая сладкие капельки по бокам.

Софья Давыдова